Vừa kết thúc chuyến du lịch 2 ngày 1 đêm ở Hữu Liên, mình vẫn không quên được hương vị đặc biệt của món khâu nhục – một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Tày – Nùng mà mình đã có dịp thưởng thức ngay tại nhà sàn của một homestay trong làng. Hôm nay xin chia sẻ với các bạn

Khâu nhục là món gì ?

Trước tiên, bạn có biết tại sao gọi là khâu nhục không? Tên gọi “khâu nhục” có nguồn gốc từ tiếng Hán. “Khâu” (扣) có nghĩa là “hấp đến mềm rục” hoặc “úp ngược” (khi trình bày món ăn), còn “nhục” (肉) có nghĩa là “thịt”. Ghép lại, “khâu nhục” có thể hiểu nôm na là món thịt được hấp chín mềm rục và thường được úp ngược khi bày ra đĩa. Điều này thể hiện đúng phương pháp chế biến và cách trình bày đặc trưng của món ăn.

Khâu nhục Lạng Sơn là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân tộc Tày, Nùng, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc mâm cỗ quan trọng. Món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa (đặc biệt là Quảng Đông), được người dân Lạng Sơn biến tấu cho phù hợp khẩu vị bản địa. Khâu nhục không chỉ thơm ngon mà còn mang tính biểu tượng cho sự sum vầy, no đủ.

>>>Xem thêm : Bánh Chưng Đen   Món đặc sản ở Hữu Liên mang nhiều ý nghĩa

Khâu nhục là món ăn đặc trưng của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn, và phiên bản ở Hữu Liên thực sự có gì đó rất riêng, rất đặc biệt. Khi bạn đi du lịch Lạng Sơn thì chắc chắn sẽ được giới thiệu rất nhiều về món ăn này khi vào các homestay .

Món khâu nhục được làm bằng gì?

Khâu nhục chủ yếu được làm từ thịt ba chỉ heo. Miếng thịt được chọn rất kỹ, phải có đủ nạc, mỡ, bì, đảm bảo khi chế biến không bị quá khô hay quá ngấy. Một số người hay nói là phải chọn được loại thịt ba chỉ ngon nhìn như là 5 lớp thịt xếp lại ” thịt 5 chỉ” nấu mới đạt chuẩn . Ngoài ra, còn có các nguyên liệu quan trọng khác như khoai môn, nấm hương, mộc nhĩ, và các loại gia vị đặc trưng của vùng như hoa hồi, quế, đinh hương, và đặc biệt là lá mắc mật.

>>>Xem thêm : Tổng hợp đặc sản Hữu Lũng Lạng Sơn

Cách họ làm món Khâu Nhục  thế nào?

Nói chung ăn thì ngon nhưng cách làm khâu nhục ở Hữu Liên rất công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ . Theo như người dân ở đây giới thiệu thì quy trình làm khâu nhục sẽ có mấy bước như sau:

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối loãng, luộc sơ 5-20 phút với gừng để khử mùi, sau đó xát mật ong và chiên vàng hai mặt.Thịt sau khi chiên sẽ được ướp với hỗn hợp ngũ vị hương, mắc mật, chao đỏ, dầu hào, xì dầu, tỏi, hành tím, và rượu trắng trong 1-2 giờ để thấm đều.

Chuẩn bị bát để hấp thịt : Khoai môn chiên vàng được xếp dưới đáy bát, tiếp theo là cải mén muối, rồi đến thịt ba chỉ (da úp xuống dưới).Bát thịt được hấp trong 3-5 tiếng cho đến khi thịt mềm tan, thấm đẫm gia vị. Sau đó, úp ngược bát ra đĩa để trình bày. Công đoạn này đòi hỏi kinh nghiệm để đảm bảo thịt không quá nát và giữ được hình dáng đẹp mắt.

Review món Khâu Nhục

Khâu nhục là món ăn đặc trưng của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn, Mình thấy phiên bản ở Hữu Liên thực sự có gì đó rất riêng, rất đặc biệt.

Nhìn chung, khâu nhục có màu nâu cánh gián đậm đà, óng ả rất bắt mắt. Phần bì thịt căng bóng, hấp dẫn.

Ngay khi vừa đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn, quyến rũ của các loại gia vị như hồi, quế, và đặc biệt là mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật. Thịt mềm tan trong miệng, béo ngậy nhưng không hề ngấy.

Phần mỡ tan chảy, quyện cùng vị bùi của khoai môn, vị đậm đà của thịt nạc và chút giòn sần sật của bì. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, rất vừa vặn và đậm đà, thực sự khiến tôi muốn ăn mãi không thôi.

Món khâu nhục thường được ăn nóng với cơm trắng hoặc xôi. Vị béo ngậy của thịt, bùi bùi của khoai môn hòa quyện với vị thơm của gia vị đặc trưng và vị chua dịu của rau cải muối tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khó quên.

>>>Xem thêm : Lạp sườn Hữu Liên, Hữu Lũng   Đặc sản ngon của miền núi đá

Món khâu nhục có ngon không?

Đối với tôi, khâu nhục Hữu Liên là một món ăn cực kỳ ngon và độc đáo. Nó không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực, một phần văn hóa của vùng đất này.

Giá khâu nhục là bao nhiêu tiền ?

Ở Hữu Liên, giá khâu nhục khá phải chăng. Một đĩa khâu nhục đầy đặn cho 2-3 người ăn thường dao động khoảng 150.000 – 250.000 VNĐ tùy quán và kích cỡ. Với hương vị đặc sắc và công phu chế biến như vậy thì mức giá này là hoàn toàn hợp lý.

Có thể mua khâu nhục về làm quà không?

Hoàn toàn có thể! Khâu nhục rất thích hợp để mua về làm quà cho người thân, bạn bè. Nhiều quán ăn ở Hữu Liên đã đóng gói khâu nhục cẩn thận trong hộp hoặc túi hút chân không để tiện cho du khách mang về. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần hấp nóng lại là có thể thưởng thức ngay món ngon này.

>>>Xem thêm : Đặc sản nem nướng Hữu Lũng  Lạng Sơn bạn đã thử chưa?

Khâu nhục ở Hữu Liên là một món ăn đáng thử, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Tày, Nùng. Nếu có dịp quay lại Hữu Liên, mình chắc chắn sẽ tiếp tục thưởng thức và mua thêm về làm quà!

Mua khâu nhục Hữu Liên ở đâu ?

Nếu bạn muốn mua khâu nhục để về làm quà hay muốn tư vấn du lịch Hữu Liên , ăn uống nhà hàng , phòng nghỉ ở Hữu Liên, thuê bè thăm quan đồng lâm , thuê xe ôm thăm quan đồng lâm hãy liên hệ với Bamboo Hill để được hỗ trợ nhé. Ngoài dịch vụ phòng nghỉ cao cấp chúng tôi có sẵn các dịch vụ du lịch Hữu Liên để hỗ trợ các bạn.

Thông tin đặt phòng và tư vấn du lịch Hữu Liên

• Địa chỉ: Thôn Làng Bên, Xã Hữu Liên, Huyện Hữu Lũng, Tỉnh Lạng Sơn
• Website: bamboohillresort.com
• Số điện thoại đặt phòng: 0984419471

>>>Xem thêm :Cách Di Chuyển Đến BamBoo Hill Hữu Liên Lạng Sơn chi tiết nhất