Bánh bí ngô hay thường gọi là bánh bí đỏ – đây là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày ở Lạng Sơn, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết và những ngày hội làng. Với hương vị thơm ngọt, dẻo mềm và màu vàng óng đẹp mắt, bánh bí ngô không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng núi phía Bắc.

Bánh bí đỏ là bánh gì ?

Bánh bí đỏ (hay còn gọi là bánh bí ngô) là một đặc sản dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của đồng bào dân tộc Tày ở Lạng Sơn và làng du lịch cộng đồng Hữu Liên nói riêng. Với nguyên liệu chính là bí đỏ – một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bánh mang đến hương vị thơm ngon, mềm dẻo và màu sắc bắt mắt. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn xuất hiện trong các dịp lễ hội, Tết của người dân địa phương.

>>>Xem thêm :Rau dớn   Hương vị độc đáo từ vùng núi Lạng Sơn

Tại sao lại có món bánh bí đỏ ?

Bánh bí đỏ có nguồn gốc từ cộng đồng người Tày ở Lạng Sơn, nơi có khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng thích hợp để trồng bí đỏ. Người dân nơi đây tận dụng nguyên liệu sẵn có để chế biến thành một món bánh vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

Bánh bí đỏ mang ý nghĩa của sự sung túc, may mắn và sức khỏe. Màu vàng cam tự nhiên của bánh tượng trưng cho sự ấm áp, hạnh phúc và thịnh vượng.

>>>Xem thêm :Tổng hợp đặc sản Hữu Lũng Lạng Sơn

Bánh bỉ đỏ làm từ gì ?

Để làm bánh bí đỏ, người ta sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như:

• Bí đỏ ( bí ngô): Chọn quả bí đỏ già, có màu vàng cam đậm, ruột đặc và không bị sâu bệnh.
• Bột nếp: Chọn loại bột nếp cái hoa vàng, có độ dẻo và thơm đặc trưng.
• Đậu xanh (tùy chọn): Đậu xanh được nấu chín, xay nhuyễn và xào với đường để làm nhân bánh.
• Thịt ba chỉ (tùy chọn): Thịt ba chỉ được băm nhỏ, xào chín và trộn với các gia vị để làm nhân bánh.
• Lá chuối hoặc lá dong: Dùng để gói bánh.

Cách làm bánh bí đỏ chuẩn Lạng Sơn

Cách làm bánh bí đỏ của dân địa phương khá đơn giản với các bước như sau:

• Sơ chế bí đỏ: Bí đỏ được gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ và đem hấp chín. Sau khi hấp, bí đỏ được nghiền nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.
• Trộn bột: Trộn bí đỏ nghiền với bột nếp theo tỷ lệ thích hợp để tạo thành khối bột dẻo, không quá nhão hoặc quá khô. Nếu thích ngọt, có thể thêm một chút đường.
• Tạo hình bánh: Nặn bánh thành các viên tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích.
• Để làm chín bánh có thể Hấp hoặc chiên bánh:
  – Bánh hấp: Được hấp khoảng 20 phút để giữ trọn hương vị tự nhiên.
  – Bánh chiên: Chiên nhẹ trên chảo với dầu ăn hoặc mỡ lợn để tạo lớp vỏ giòn thơm.
• Hoàn thiện: Rắc mè trắng lên trên để tăng thêm vị bùi và hương thơm hấp dẫn.

Bánh bí đỏ có vị ngọt bùi đặc trưng của bí chín, hòa quyện với độ dẻo thơm của bột nếp. Nếu hấp, bánh sẽ mềm mịn và giữ được vị nguyên bản. Nếu chiên, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ tạo cảm giác thú vị khi ăn.

Bạn có thể liên hệ các đơn vị du lịch hoặc homestay để được tham gia các buổi hướng dẫn làm bánh bí đỏ ở Hữu Liên

Bảo quản bánh bí đỏ thể nào?

• Bánh bí đỏ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
• Bánh bí đỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc rán bánh để bánh nóng và thơm ngon hơn.

>>>Xem thêm :Đặc sản Lạng Sơn – Lợn quay lá mắc mật

Mua bánh bánh bí ngô ở Hữu Liên

Khi đi du lịch hữu liên nếu bạn muốn mua bánh bí đỏ về làm quà bạn có thể tìm mua bánh chưng đen tại  chợ, cửa hàng đặc sản hoặc các hộ gia đình làm bánh truyền thống ở trong xã. Bạn cũng có thể mua ngay tại quầy đặc sản của các homestay bạn nghỉ đêm.

 Giá bánh bí đỏ

Bánh bí đỏ ở Hữu Liên có giá từ 15.000-20.000đ/ cái tuỳ vào kích thước và nơi bán

Bánh bí đỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của người Tày ở Lạng Sơn. Với nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến khéo léo, món bánh này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Nếu có dịp đi du lịch Hữu Liên, đừng quên thưởng thức và mua bánh bí đỏ về làm quà nhé!

>>>Xem thêm : Bánh Trưng Đen   Món đặc sản ở Hữu Liên mang nhiều ý nghĩa

Trên đây là thông tin chi tiết về bánh bí đỏ hay bánh bí ngô. Các bạn có thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới để được hỗ trợ nhé. Và đừng quên Bamboo Hill đang cung cấp dịch vụ phòng nghỉ , cắm trại , pinic , thăm quan trải nghiệm tại Hữu Liên nhé. Đến với Bamboo Hill bạn sẽ có những trải nghiệm đáng nhớ tại Hữu Liên cùng gia đình và bạn bè