Lạng Sơn, một tỉnh miền núi phí Đông Bắc Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hoang sơ hùng vĩ, mà đây còn là điểm đến hoàn hảo cho hội sành ăn muốn khám phá những món ăn độc đáo. Khi nhắc đến những món đặc sản Lạng Sơn nức tiếng mọi miền, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến món thịt quay lá móc mật với lớp da óng ả giòn rụm, hay món khâu nhục thơm phức với kỹ thuật chế biến công phu. Thế nhưng trong bài viết ngày hôm nay, Bamboo Hill Resort lại muốn giới thiệu tới bạn một món ăn đặc sản siêu độc đáo tại vùng Hữu Liên, Hữu Lũng, Lạng Sơn đó chính là món ốc núi.

Nhắc đến vùng Hữu Liên, Hữu Lũng, Lạng Sơn, chắc chắn sẽ không thể kể thiếu được món đặc sản ốc núi sở hữu hương vị độc đáo và cực quý giá. Điều đặc biệt và độc nhất vô nhị khiến món ăn đặc sản Hữu Lũng này trở nên quý giá đến vậy chính là do ốc đá này khá hiếm và khó để có thể bắt gặp ở những vùng lầy như những loại ốc bình thường khác. Thường thì ốc núi sẽ bám trụ trên các hang đá ở những dãy núi cao và nó sẽ chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, khi chúng tìm kiếm thức ăn và chuẩn bị cho kỳ sinh sản vào mùa mưa tại Hữu Liên, Lạng Sơn thôi đó bạn.

Ốc núi có lớp vỏ to hơn hẳn so với những loại ốc khác, thịt đậm đà và giòn, mang trong nó là vị ngọt độc đáo, bởi thức ăn chính của loài ốc này là rêu và những thảo dược quý giá trong rừng núi. Đặc biệt, phải nói đến điểm đặc trưng của loại ốc này là độ nhớt của nó khá cao, khiến cách chế biến luộc trực tiếp có thể sẽ hơi khó ăn một chút. Vì vậy, để tận hưởng hương vị tuyệt hảo của ốc núi, người dân địa phương thường sẽ ưa chuộng kiểu chế biến ốc núi hấp bia, khiến từng con ốc thơm phức và thêm phần đặc biệt.

Ngoài việc là món ăn ngon và độc đáo, ốc núi còn mang trong nó giá trị văn hóa và y học dân gian đặc biệt. Được coi là “túi thuốc” tự nhiên, phần đuôi của ốc được xem như một phương thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chính vì thế, khi thưởng thức ốc núi, người dân Hữu Liên vẫn luôn khuyến khích thực khách ăn hết toàn bộ ruột để tận hưởng trọn vẹn hương vị bùi bùi, đăng đắng và thơm mùi lá cây rừng đầy bổ dưỡng của món ăn đặc sản Hữu Liên Lạng Sơn này.

Dẫu giá 1 kg ốc núi cao hơn so với các loại ốc khác nhưng sự hiếm hoi, hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo đã khiến ốc núi trở thành món đặc sản quý giá của vùng Hữu Liên, Hữu Lũng, Lạng Sơn. Bên cạnh là một món ăn dân dã được người dân địa phương trân trọng và yêu thích, món ăn đặc sản này còn hấp dẫn một số lượng lớn thực khách thập phương tìm về Hữu Liên để thưởng thức hương vị độc đáo của ốc núi.